Einfach nur ne Kürbiscremesuppe
Wo man auch hinkommt werden Dir im Herbst Kürbisse angeboten. Für mich der Startschuss in die Suppensaison.
Zugegeben, eine Kürbiscremesuppe ist nicht zwingend eine handwerkliche Herausforderung, trotzdem möchte ich mein Lieblingsrezept mit Dir teilen.
Wie sieht es aus? Fängt mit dem Herbst auch bei Dir die Suppensaison an? Bei mir definitiv. Ich komm beim einkaufen einfach nicht an den Kürbisen vorbei. Es gibt ja unendlich viele Varianten für die Kürbiscremesuppe, ich verrate Dir heue mein ruck zuck Rezept. Es geht wirklich fix, wenn der bockige Kürbis erst mal zerkleinert ist.
Die Sache mit den Gramm-Zahlen im Rezept lass ich weg, getreu meiner Oma: „Wie, wieviel Gramm? Ich mach das nach Gefühl“
Zutaten:
1 Zwiebel
1 kleiner Hokkaido Kürbis
1 Karotte
1 kleine Kartoffel
1/2 Apfel
Ingwer
Gemüsebrühe
Landöl mit Buttergeschmack von Laux
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer/Sojasoße
Gewürzmischung “Café de Paris”
Kokosmilch
Croutons oder andres Brot
Zubereitung:
- 1 Zwiebel: in kleine Würfel schneiden
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis,
- 1 Karotte
- 1 kleine Kartoffel
- 1/2 Apfel in Würfel
- Ein wirklich kleines Stück Ingwer schneiden
Zwiebel andünsten, dafür nehm ich das Landöl mit Buttergeschmack von Laux, das Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten, nach ca. 5 Minuten mit Gemüsebrühe angießen. Jetzt erst darf der Knoblauch 1 Knoblauchzehe zur Suppe geben. Das ganze für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Zum abwürtzen nehm ich Klassiker wie Salz, Pfeffer, einen guten Schluck Sojasoße und die Gewürzmischung von Laux, Café de Paris, da ist schon ganz zart Curry mit drin.
Zum Schluss die Suppe mit Kokosmilch fein pürieren.
Ich persönlich steh total auf Croutons. Hier nehm ich gern ein kräftiges Schwarzbrot, brate die kleinen Würfelchen wieder im Landöl an und würze sie mit dem Gewürz-Salz „Hot & Spicy“.
Suppe und Croutons in ein Teller geben ein paar Tröpfchen Kürbiskernöl dazu und mit einem Hauch Vanille aus der Mühle bestäuben.
Das war es schon. Sicher, das Rezept ist wirklich nicht aufregend, schmeckt jedoch echt lecker.
Was ist Deine Lieblingssuppe? Ich würde mich über Deine Inspirationen sehr freuen.
Sag mir wie dir die Suppe geschmeckt hat und übrigens einen Teil der Zutaten findest du bei mir im Shop!