Pumpkin Spice Sirup
Das Kürbis Festival
Dank der Kürbisschwemme meiner Nachbarin, sind wir in den Genuss eines wahren Kürbis Festivals gekommen.
Wie ist es bei Dir? Bekommst Du von lieben Nachbarn auch schon mal die ein oder andere Leckerei über den Gartenzaun gereicht? Ich find es herrlich auf den Land zu leben, denn dank meiner Nachbarin sind wir in den Genuss eines 9,9 kg schweren Kürbis gekommen. Super frisch und toll zu verarbeiten.
Selbstverständlich war dass Anlass für uns, um ein sensationelles Team-Event zu starten. Nur bei dem Wort Kürbis hatten die Mädels schon unzählige Ideen.
So hat Rike also sämtliche Rezepte zusammengetragen und an einem sonnigen Herbstsonntag wurde der ganze Nachmittag gemeinsam gekocht, gelacht und natürlich geschlemmt.
Von der klassischen Kürbissuppe, zu Kürbis Gnocchi, einer Kürbis Tarte und dem super leckerem Pumpkin Spice Sirup.
Die Kürbis-Gnocchi kann ich Dir wärmstens ans Herz legen, in etwas Salbeibutter geschwenkt und Parmesan, einfach ein Traum.
Katja die eher zur herzhaften Fraktion der Hobbyköche zählt und mit einer Prise oder Messerspitze überhaupt nichts anfangen kann, tobte sich am Mürbeteig mit dem Meterstab aus, während Rike für den Kuchen, mal eben, noch schnell, ein Vanilleeis gezaubert hat. Die beiden sind einfach unglaublich.
Rezept
Jetzt aber zu meinem Liebling, dem Pumpkin Spice Sirup. Rike hat ihn uns einmal als Aperitif serviert und ich war sofort verliebt. Deshalb ist er im Herbst/Winter ein must-have in meinem Kühlschrank.
Du kannst damit Deine Milch für den Cappuccino aufschäumen, einen hauch davon in Deinen Tee oder Mineralwasser geben, oder, mein Favorit, im Prosecco. Das ist Weihnachten im Glas, versprochen…!!!
Du brauchst dafür:
150 Gramm braunen Zucker
150 Gramm weißen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1,5 Teelöffel Lebkuchengewürz
150 Gramm Kürbismus
300 ml Wasser
Zuerst die Kürbisspalten im Backofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten rösten. Danach kannst Du das Fleisch des Kürbis ganz leicht von der Schale kratzen und pürieren.
Anschließend kochst Du das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz auf und lässt es auf niedriger Flamme sanft zu einem Sirup einkochen. Wenn die Konsistenz schön sämig wird, gib das Kürbismus dazu und lass es weiter ganz niedrig köcheln. Nach ca. 15 Minuten gießt Du den Sirup über ein Sieb ab und füllst ihn in saubere, heiße Flaschen ab.
Das wars auch schon…
Bilder unserer Kürbis Kreationen
Mit diesem Prachtexemplar hat alles angefangen…
Da war die Stimmung noch gut, als die beiden noch nicht wussten was auf sie zukommt 😉
Zuerst mussten wir den Kürbis zurecht schneiden, dass wir in weiter verarbeiten konnen.
Die erste Etappe mit der Kürbis Tarte ist geschafft. Jetzt geht es mit dem Eis weiter.
Den Drink haben wir uns eindeutig verdient!
Zum krönenden Abschluss gabs noch einen leckeren Cappuccino mit einem Schuss Pumpkin Spice Sirup.
Ich würde mich freuen, zu erfahren, wie Dir der Pumpkin Spice Sirup am besten schmeckt.